Kategorie: Nährlösungen

Eine Nährlösung ist eine sterile Flüssigkeit aus Wasser und Dextrose, in der Pilzmyzel wächst. Die Dextrose dient als Energiequelle, das Wasser als Medium. Nährlösung wird in der Pilzzucht vor allem zur Vermehrung und Lagerung von Flüssigmyzel verwendet. Eine 5%ige Lösung (5 g Dextrose auf 100 ml Wasser) ist die gängige Konzentration.

5 g Dextrose auf 100 ml Wasser, das ergibt eine 5%ige Lösung. Dextrose auflösen, in ein Glas mit Magnetrührstäbchen füllen, Deckel mit Impfport drauf und im Dampfdrucktopf bei 121 °C für 30 Minuten sterilisieren. Wer schnelleres Wachstum will, kann zusätzlich 1 g Sojapepton pro Liter hinzugeben, mehr aber nicht. Fertig angesetzte Lösungen bekommst du auch bei uns.

Nährlösung in ein Glas mit Deckel und Magnetrührstäbchen füllen. Deckel mit Impfport versehen, bei größeren Gläsern zusätzlich einen Filter für den Druckausgleich einbauen. Glas im Dampfdrucktopf bei 121 °C für 30 Minuten sterilisieren. Abkühlen lassen, dann mit Flüssigmyzel beimpfen und auf einen Magnetrührer stellen. Nach circa einer Woche ist die Kultur einsatzbereit.

Nach der Inokulation und bei richtiger Lagerung circa eine Woche. Das hängt aber davon ab, wie viel Flüssigmyzel du eingebracht hast und welche Pilzart du verwendest. Manche Pilzarten wie Austernpilze wachsen schneller, andere wie Reishi brauchen etwas länger.

Bei kühler Lagerung im Kühlschrank bei 4 bis 8 °C bleibt eine mit Myzel beimpfte Nährlösung mehrere Monate vital. Wichtig: Tropische Pilzarten wie Rosenseitling oder Limonenseitling nicht kühl lagern, die verlieren dabei ihre Vitalität. Diese Kulturen lieber bei Zimmertemperatur aufbewahren und zügig verarbeiten.

Sojapepton beschleunigt das Myzelwachstum deutlich. Maximal 1 g pro Liter Nährlösung verwenden. Das Myzel wächst damit schneller, die Kultur regeneriert dadurch aber auch früher. Heißt: Du musst sie schneller verarbeiten. Für Standard-Ansätze reicht reine Dextrose-Lösung völlig aus, Sojapepton ist optional für erfahrene Züchter.

Ja. Die Zutaten sind simpel: Wasser und Dextrose, bei Bedarf etwas Sojapepton. Die Herausforderung ist die sterile Verarbeitung. Ohne Dampfdrucktopf oder Schnellkochtopf bekommst du die Lösung nicht wirklich steril, und kontaminierte Nährlösung verwandelt sich schnell in Schimmelbrühe. Wenn du anfängst oder Zeit sparen willst, nimm eine fertig angesetzte Lösung.

Der Filter dient vor allem dem sicheren Druckausgleich bei der Entnahme. Bei kleinen Fläschchen ist die Entnahme auch ohne Filter problemlos möglich. Bei größeren Gläsern muss ein Filter verbaut sein, damit kein Unterdruck entsteht und kontaminierte Luft angezogen wird.

Eine 5%ige Dextrose-Lösung funktioniert als Basis für praktisch alle Pilzarten. Austernpilze, Shiitake, Reishi, Kräuterseitlinge, Limonenseitlinge und weitere. Manche Pilzarten wie Reishi wachsen auf nährstoffreicheren Lösungen mit Sojapepton noch besser, aber für den Hobbybereich reicht die Standard-Dextrose-Lösung für alle gängigen Pilzarten.

Leichte Trübung nach dem Beimpfen ist normal, das ist das wachsende Myzel. Wird die Lösung milchig, gelblich oder bildet sich ein Film an der Oberfläche, ist das meistens eine Kontamination durch Bakterien. Riech vorsichtig dran: Gesundes Myzel riecht pilzig und frisch, Kontaminationen meist sauer, muffig oder faulig. Im Zweifel die Kultur verwerfen und neu ansetzen.

Unbenutzt und verschlossen: ja. Nach dem Beimpfen während der Wachstumsphase: nein, da braucht das Myzel Zimmertemperatur. Erst wenn die Kultur fertig durchwachsen ist und gelagert werden soll, kommt sie in den Kühlschrank. Ausnahme: Tropische Pilzarten wie Rosenseitling und Limonenseitling nicht kühl lagern, die verlieren sonst ihre Vitalität.