Myzel erzeugt Wärme: So vermeidest du Hitzestau im Inkubationszelt

Du hast dein Inkubationszelt auf eine passende Temperatur eingestellt und trotzdem werden einzelne Kulturblöcke zu warm? Das kann während der Durchwachsung passieren. Wachsendes Myzel gibt Wärme ab. Besonders bei vielen dicht stehenden Beuteln zählt deshalb nicht nur die Temperatur der Zeltluft, sondern auch die Wärmeentwicklung der Kulturen selbst.

Warum ein Kulturblock Wärme erzeugt

Beim Durchwachsen erschließt das Myzel Nährstoffe im Substrat. Dieser Stoffwechsel setzt Wärme frei. Ein größerer, aktiv wachsender Block kann innen wärmer sein als die Luft um ihn herum. Wie stark der Unterschied ausfällt, hängt unter anderem von Blockgröße, Substrat, Pilzart, Wachstumsphase und Luftbewegung ab. Ein Thermometer an der Zeltwand zeigt deshalb nicht automatisch die Temperatur im Inneren jedes Beutels.

Lass zwischen den Beuteln Abstand

Berühren sich zwei aktive Kulturbeutel, kann die Wärme an dieser Kontaktstelle schlechter abgegeben werden. Das Myzel kann dort unter Hitzestress geraten. Stelle die Beutel deshalb so auf, dass Luft zwischen ihnen hindurchströmen kann. Eine Handbreit Abstand ist ein praktischer Ausgangspunkt, sofern der Platz es zulässt. Wichtiger als eine starre Zentimeterzahl ist, dass die Beutel einander nicht berühren und die Regalflächen nicht komplett zugestellt sind.

Prüfe auch die oberen Regale

Warme Luft kann sich in einem geschlossenen Zelt oben sammeln. Die Anzeige auf einer einzigen Höhe beschreibt daher möglicherweise nicht das Klima an jedem Regal. Kontrolliere die Lufttemperatur an mehreren Stellen, vor allem unten und oben. Wird das Zelt stärker mit durchwachsenden Blöcken gefüllt, prüfe die Werte häufiger. Die zusätzliche Eigenwärme kann die Verteilung im Zelt verändern, auch wenn die Heizung unverändert eingestellt ist.

Was ein kleiner Ventilator leisten kann

Ein vorsichtig eingesetzter Ventilator kann die Luft innerhalb des Inkubationszelts umwälzen. So werden Temperaturunterschiede zwischen oben und unten kleiner und Luft kann besser an den Beuteln vorbeiströmen. Die Luft muss dafür nicht nach draußen geblasen werden. Wichtig: Ein Ventilator entfernt nicht automatisch die gesamte überschüssige Wärme. Bleibt es im Zelt insgesamt zu warm, musst du die Wärmezufuhr oder die Umgebungstemperatur anpassen. Der Luftstrom sollte die Beutel nicht beschädigen oder gegen heiße Geräte drücken.

Welche Temperatur ist richtig?

Eine einzige optimale Inkubationstemperatur für alle Pilze gibt es nicht. Art, Stamm und Substrat machen einen Unterschied. Richte dich nach den Angaben zu deiner konkreten Kultur und bedenke, dass die Blocktemperatur über der gemessenen Lufttemperatur liegen kann. Dauerhafte Überhitzung kann das Wachstum bremsen, Myzel schädigen und Kontaminationen begünstigen. Du musst deshalb nicht auf jede kleine Schwankung reagieren, solltest aber einen anhaltenden Wärmestau ernst nehmen.

Die einfache Kontrollroutine

• Stelle Kulturbeutel mit Abstand auf, damit sie sich nicht berühren.
• Miss die Lufttemperatur auf mehreren Regalhöhen, nicht nur an einem Punkt.
• Achte während kräftiger Durchwachsung besonders auf zusätzliche Eigenwärme.
• Nutze einen kleinen Ventilator bei Bedarf zur Umwälzung der Luft im Zelt.
• Wenn es insgesamt zu warm ist, korrigiere die Heizung oder die Temperatur des Raums. Umluft allein ist keine Kühlung.

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